Articole

Sous Vide este o metodă de gătit lentă, precisă şi savuroasă, cu rezultate uniforme şi sănătoase. De exemplu, pieptul de raţă pregătit de Chef Sidia Sissoko prin această metodă are nevoie de exact 57˚C constant menţinute, deoarece la temperaturi mai ridicate carnea de raţă se rigidizează. Dar să lăsăm reţeta să vorbească!

Ce facem când avem poftă de un dulce pufos, dar nu avem şi poftă să coacem întruna în bucătărie pe căldura asta? Cupcake-urile, vesele si fructate, sunt cele mai simple rețete de dulciuri și sunt de preferat dacă n-ai prea mult timp la dispoziție. Combinațiile propuse sunt delicioase, simplu de făcut și fără complicații chiar şi pentru cei mai nepricepuți în ale bucătăriei.

Ai cumva un aparat SodaStream şi musafiri anunţaţi? Ai de unde alege ce să prepari ultra simplu şi rapid, care să placă negreşit: una dintre reţetele de cocktailuri răcoritoare, pe cât de sănătoase, pe atât de delicioase. 

Originară din Bengal şi cu o mulţime de versiuni de preparare, Bhaja Muger Dhal este o delicatesă indiană extrem de gustoasă. Secretul buchetului de arome stă în adăugarea condimentelor într-o anumită ordine şi în călirea lor în timpi diferiţi, precişi, iar la final poate deveni atât fel principal vegetarian, cât şi garnitură. 

Preţioase la propriu şi la figurat, condimentele şi mirodeniile au fost plimbate cu greu prin istorie pe Drumul Mătăsii, înfruntând pericolele drumurilor comerciale. Acum se găsesc peste tot.

Simple sau sub formă de mixuri care mai de care mai interesante, opţiunile de pe piaţă sunt variate şi accesibile, dar prezintă totuşi un dezavantaj: conţin aditivi alimentari şi agenţi antiaglomerare, adaosuri nu tocmai naturale.

Benefice pentru sănătate, florile de soc pot deveni mai întâi un sirop delicios şi apoi o limonadă răcoritoare, pe care să o bei treptat, în următoarele luni. Dacă te aprovizionezi din timp, cât le mai este sezonul şi urmezi reţeta de propusă de Chef Daniel Wendorf. Va fi gata de servit mai simplu decât îţi imaginezi! 

Deşi se spune că tarta Tatin a fost creată accidental de una dintre surorile Tatin, clasica reţetă este savuros personalizată de Chef Daniel Wendorf şi gândită până la ultimul detaliu. Te invităm să nu ne crezi pe cuvânt, ci să o prepari şi să o testezi până la ultima bucăţică. 

Ce putem servi cu un sos pesto? Ce poftim, dar mai ales paste, pizza, brânzeturi, ouă-ochiuri la micul dejun, foccacia, chiftele, salate, o friptură de pui sau peşte la grătar. Şi lista este deschisă. Prietenul nostru, renumitul Chef Daniel Wendorf ne-a învăţat cum să preparăm un sos pesto cu usturoi şi te invităm să parcurgi alături de noi această scurtă şi savuroasă călătorie culinară. 

Bucătăria turcească este considerată a fi una dintre cele mai bune şi sănătoase, deoarece este influenţată de mai multe culturi. Pe lângă aceasta, mâncărurile specifice turceşti sunt foarte apreciate de gurmanzi, datorită gustului lor deosebit. Se spune că cine a gustat o singură dată din preparatele turceşti, nu le va uita niciodată.

China este bogată în mâncăruri delicioase. Preparatele chinezeşti sunt renumite pentru culoarea, textura, gustul şi aspectul lor unic. Chow Mein (chǎo-miàn), sau, în româneşte, tăiţeii prăjiţi, este una dintre cele mai populare specialităţi chinezeşti fiind un preparat rapid de preparat şi reconfortant.