Articole

Gătim orez de foarte multe ori şi în foarte multe feluri, dar nu întotdeauna obţinem un preparat reuşit. Clătit, îmbibat în apă, fiert la foc mic într-o cantitate de lichid atent măsurată sau dat în clocot într-o oală plină cu apă. Cu sau fără capacul pus, în tigăi şi oale de diferite dimensiuni şi chiar în unele special create pentru a găti orezul. Câteodată, reuşim să obţinem boabe moi şi pufoase. Alteori, boabele de orez sunt tari şi lipite între ele. 

Dovezi ale folosirii focului de către Homo Erectus, unul din strămoșii noștri, datează de circa 1 milion de ani. Cam de atunci ne adunăm în jurul lui, pentru a prelucra unelte folosite la vânătoare, pentru prepararea hranei, și în mod cert, pentru a împărtăși, în siguranța și în confortul oferit de flacările potocalii, povești despre aventurile traiului în Epoca de Piatra. 

Să pui la murat orice legumă nu este un lucru care să necesite cursuri intensive, ci puţină atenţie pentru a face ceva foarte gustos. Pentru începători în ale muratului şi chiar pentru cei experimentaţi, următoarele sfaturi oferă informaţii utile în fiecare pas al procesului.

Gătitul la aburi este o alternativă sănătoasă în prepararea alimentelor. Beneficiile nu sunt doar alimentele care păstrează mirosul şi culoarea lor naturală, ci şi conservarea micronutrientilor naturali şi a vitaminelor. Mese întregi cu 2-3 feluri pot fi gătite folosind un aparat electric de gătit la aburi. Multe dintre acestea au compartimente suprapuse unde se pot pune carne, legume şi desert perfect separate.  Gătirea unei mese la abur este uşor de făcut pentru că pur şi simplu aruncaţi înăuntru toate ingredientele şi o lăsaţi să gătească pe cont propriu.

Coacerea în sare implică îngroparea alimentelor într-un amestec de sare și de albuş (sau în varianta tradiţională doar în sare şi apă).  Sarea sigilează mâncarea, făcând gătitul ușor și uniform. Când preparatul iese din cuptor, deschideți carcasa de sare întărită pentru a descoperi o comoară  îngropată și parfumată. Crăparea crustei necesită doar un pic de muncă iar eliberarea aromei peştelui, cărnii sau a legumelor, este o experienţă senzorială de care vei fi cu adevărat încântat.

Pe cât de gustos şi de sănătos este peştele la grătar, pe atât de greu se prepară. Mulţi îl evită, fie pentru că se lipeşte şi jumătate din carne rămâne de multe ori pe grătar, fie pentru că le iese prea uscat. Dar rezultatul merita efortul suplimentar si riscul. Există câţiva pasi simpli prin care poţi găti fără probleme peştele, fără să îl arzi prea tare şi păstrându-i gustul.

Cu mai mult de două secole de istorie în spatele cocktail-ului, există o adevărată artă în a pregăti o băutură bună. În timp ce este imposibilă o explicaţie pe scurt asupra modului de pregătire pentru toate tipurile de cocktail, informaţia de mai jos te va îndruma în direcția corectă pentru a face un cocktail de bază.

E plăcut să mergi la gelaterie, dar e și mai plăcut să ai mereu în propriul congelator înghețată perfectă, făcută în casă, din ingredientele tale preferate. Cu vanilie, ciocolată, caramel sau fructe, îngheţata este ideală atât pentru zilele când vrem să ne răsfăţăm, cât şi pentru servit musafirii. Dacă n-ai mai făcut niciodată înghețată și nu știi de unde să începi, avem o mulțime de sfaturi prețioase în articolul nostru despre cum să prepari înghețată de casă rapid și ușor. Tot acolo vei găsi peste 25 de rețete de înghețată și torturi de înghețată.

In general, dulceturile sunt produse prin fierberea fructelor impreuna cu apa si zahar. Proportia dintre fruct si zahar depinde de tipul fructului si de cat de copt este acesta. Un reper de baza ar fi adaugarea unor cantitati egale de fruct si zahar. Atunci cand compozitia atinge 104°C, acidul si pectina din fruct reactioneaza cu zaharul, iar gemul, pelteaua sau dulceata se va intari atunci cand se va fi rece. Pectina este un compus care exista in mod natural in fructe si care in combinatie cu acidul si zaharul produce gelifierea gemurilor sau a dulceturilor.