Transforma legumele si fructele în taitei! Suna simplu, dar este de fapt o noua revolutie in bucatarie! Pastele de legume nu sunt doar pentru adeptii „fara gluten”, „paleo”, „raw”, vegani sau simpli vegetariani. Este un nou mod, mai curat si mai sanatos de a manca. Pastele de legume nu sunt numai hranitoare ai satioase, dar se fac si extrem de usor. Pastele de legume sunt pentru orice varsta, stil de viata sau dieta. Combinati-le cu sosul potrivit (eventual si proteine) si veti avea o masa delicioasa, in doar cateva minute.
Imaginati-va o portie de paste cu branza facute din dovlecel in loc de aluatul traditional sau niste mere delicioase date prin aparat si apoi coapte intr-o placinta de iti lasa gura apa…
Spiromatul este si cel mai inspirat decorator culinar, reusind sa transforme un preparat obisnuit intr-o feerie de forme, culori si gusturi, fara costuri sau efort. Pe scurt, este aparatul ideal pentru bucatarii amatori plini de creativitate!
CE INGREDIENTE POT FI TAIATE CU SPIROMATUL?
Spiromatul poate taia o gama foarte mare de fructe si legume, singura conditie fiind ca acestea sa aiba un miez tare, pentru a obtine cele mai bune rezultate. Sa enumeram doar cateva dintre ingredientele perfecte pentru spiromat: mar, sfecla, tulpina de broccoli, dovlecel, varza, morcov, castravete, ridiche, chimen dulce, nap, ceapa, para, cartofi, hasma, cartofi dulci etc.
CUM UTILIZAM LAMELE SPIROMATULUI?
Spiromatul este dotat cu 3 lame diferite, fiecare responsabila pentru un anumit fel de taiere:
1. Lama pentru feliat – cu ajutorul acestei lame se obtine o forma de panglica lata, similara cu pastele pappardelle. Aceasta lama este folosita pentru a toca varza, felia ceapa, salotele si cartofii in felii subtiri, de grosimea unei foi de hartie, ideale pentru gratinare sau chipsuri. De asemenea, lama este indicata pentru felierea merelor si a perelor pentru copt sau pentru chipsuri.
2. Lama pentru taiat julienne grosier – cu ajutorul acestei lame se obtine o forma de taitei spiralati. Este folosita cu precadere pentru a crea siraguri de legume pentru preparatele la cuptor.
3. Lama pentru taiat julienne fin – cu ajutorul acestei lame se obtine o forma de taitei subtiri, asemanatori cu spaghetti. Este ideala pentru foarte multe legume, care apoi pot fi sotate rapid pentru un preparat asemanator pastelor sau lasate in stare proaspata si folosite in salatele raw. De asemenea, aceste spirale subtiri pot fi coapte in placinte sau prajituri.
CUM FOLOSIM SPIROMATUL?
Folosirea eficienta a spiromatului presupune respectarea a 6 pasi simpli:
1. Asezati spiromatul pe o suprafata plana, uscata si sigura, cum ar fi blatul mobilei de bucatarie sau masa pe care mancati. Apasati cu putere picioarele aparatului pe suprafata, astfel incat ventuzele de la baza lor sa se lipeasca bine.
2. Asezati lama pe care doriti sa o folositi in fanta aparatului. Celelalte lame sunt depozitate intr-un sertar de la baza aparatului.
3. Pregatiti fructele sau legumele. Spalati-le, daca este nevoie si taiati capetele acestora, astfel incat sa aveti 2 suprafete plane.
4. Asezati fructul sau legume astfel incat partea cilindrica din apropierea lamei sa fie in centru. Odata aliniata, impingeti fructul sau legume cu putere.
5. Tineti fructul/legume cu o mana iar cu cealalta rotiti manerul aparatului catre fruct/leguma. Impingeti tepii manerului in fruct/leguma, pana cand se blocheaza in pozitia corecta.
6. Odata produsul fixat in spiromat, puteti sa incepeti rotirea manerului cu forta si aplicand presiune catre inainte, astfel incat lama sa taie in mod eficient. Fructul/leguma va iesi taiata in forma dorita pe la celalalt capat al aparatului.
SFATURI UTILE DE URMAT
1. Alegeti legumele potrivite.
Folositi legume care au cel putin 5 cm diametru. Legumele mai groase vor fi mai usor de fixat in aparat si se vor taia in mod egal.
2. Centrati fructul/leguma in aparat
Aveti grija sa asezati in mod corect fructul/leguma in aparat, astfel incat sa taiati in mod egal.
3. Econimisiti timp.
Cand feliati ingrediente cum sunt merele, ceapa, perele si cartofii, inainte de a folosi lama pentru feliat, faceti cate o crestatura pe lungimea fructului/legumei, oprindu-va foarte aproape de mijloc. Astfel, veti economisi timp si efort si felierea acestor ingrediente mai tari va fi mult simplificata.
4. Taiati din lungimea taiteilor.
Taiteii lungi, spiralati arata sensational pe farfurie, dar pot fi greu de mancat. Pentru a face taiteii din legume mult mai comestibili, folositi o foarfeca de bucatarie si taiati-i dupa cateva rotiri ale manerului. De asemenea, puteti sa maruntiti ingredientele cu un cutit, dupa spiralare.
5. Reduceti umiditatea.
Legumele si fructele contin o cantitate mare de apa. Respectati indicatiile din retete pentru a reduce apa si a obtine un rezultat optim.
6. Nu gatiti ingredientele mai mult decat este necesar.
Taiteii vegetali se gatesc foarte repede. Respectati indicatiile din retete si evitati gatirea excesiva si transformarea lor intr-un piure.
7. Aveti grija cum taiati varza.
Cand vreti sa feliati varza, nu trebuie sa taiati decat capatul de sus al acesteia. Miezul tare va fi perfect pentru pozitionarea ingredientului in aparat. Daca varza aleasa este compacta si tare, faceti 4 crestaturi pe circumferinta din partea de sus a verzei, formand un X. Astfel veti putea obtine fasii mai scurte.
8. Aveti grija cum taiati morcovii.
Pentru a obtine cele mai bune rezultate, trebuie sa folositi morcovi drepti, cu o grosime egala si mai grosi. Evitati folosirea morcovilor conici. Daca grosimea nu este egala, putei reajusta pozitia morcovului in aparat, pentru a obtine o feliere egala.
9. Faceti cartofi prajiti spiralati.
Nimic nu este mai simplu pentru aparatul spiromat! Folositi lama preferata si taiati cartofii, apoi prajiti-i in ulei la aproximativ 176°C, pana devin aurii. Scurgeti grasimea si asezonati cu sare dupa gust. Puteti praji si alte legume radacinoase, cum ar fi cartofii dulci sau napii. Aveti grija sa ajustati temperatura uleiului pentru prajit si timpul de gatire, in functie de cantitatea de zahar din legumele respective.
10. Aveti grija cum folositi fructele.
Spiromatul este solutia perfecta pentru felierea fructelor, fara a mai fi nevoiti sa extrageti miezul acestora. Daca observati portiuni de miez ramase dupa feliere, le puteti elimina folosind un cutit de legume si fructe. Va sfatuim sa folositi fructe tari, mai necoapte, pentru a evita eliminarea unei cantitati mari de apa care ar transforma preparatul intr-un piure moale.
Retete recomandate:
Spaghetti de dovlecel si chiftelute de curcan
Noodles de dovlecel cu pui, spanac si branza feta
Chipsuri vanilate din mar si para
Gatesc.ro
