Dovleacul se numără printre vedetele toamnei și măcar la o tavă de plăcinte aburinde tot poftești o dată pe an. Însă, dovleacul este mult mai mult de clasicele plăcinte sau decorul de Halloween. Acesta este foarte nutritiv, nu doar gustos. Conține din belșug vitamina A (mai ales beta-caroten), luteină, vitamina B, C, E, potasiu, zinc și multe alte minerale. Pe lângă aceste beneficii este destul de sărac în calorii (alertă de desert sănătos!), conține 94% apă, iar semințele sunt și ele delicioase, crude sau coapte.