Roșii umplute cu risotto by Staub

Dacă de multe ori le folosim ca o garnitură sau mai ales în salată , există variante prin care putem face roșia preparat principal. Această rețetă de roșii umplute cu risotto reprezintă o gustare sănătoasă sau un aperitiv ușor, numai bun pentru deschis apetitul. Se pregătește fără dificultate, iar combinația de orez și condimente te va umple de energie.

Ingrediente pentru 4 porții:

4 roșii mari
50 gr de caise uscate
2-3 fire de busuioc
2 cepe mici
5-6 linguri ulei de măsline
150 gr orez de risotto
500 ml supă de pui
50 gr semințe de pin prăjite
50 gr de parmezan ras
50 gr unt
piper Cayenne
sare de mare
piper negru proaspăt măcinat
zahăr brun

Mod de preparare:

Pas 1: Spală roșiile. Taie partea superioară a fiecărei roșii ca un capac. Scobește cu grijă interiorul roșiilor cu o lingură.

Pas 2: Toacă fin caisele uscate și frunzele de busuioc.

Pas 3: Curăţă ceapa, toac-o fin și căleşte-o în 2 linguri de ulei de măsline. Adaugă orezul și călește-le împreună până când orezul devine translucid.

Pas 4: Toarnă peste ceapă și orez 1/3 din supa de pui și fierbe la foc mediu până când orezul a absorbit tot lichidul, amestecând ocazional. Adaugă restul de supă rămas, câte puțin de fiecare dată așteptând să se fie absorbit de orez.

Pas 5: După aproximativ 18 minute, când orezul este aproape gătit, adaugă caisele, semințele de pin prăjite și busuiocul tocat. Amestecă uşor sa se încorporeze.

Pas 6: Adaugă parmezanul și untul. Condimentează cu sare și piper de Cayenne.

Pas 7: Preîncălzeşte cuptorul la 200°C.

Pas 8: Umple roșiile cu risotto și acoperă-le cu capacele lor. Pune fiecare roșie umplută într-un mini cocotte turnând deasupra uleiul de măsline rămas. Deasupra se condimentează cu sare, piper și zahăr brun. Așază vasele cocotte pe o tavă de copt și coaceți la cuptor timp de aproximativ 20-25 de minute.

Produse recomandate: