Cuptorul static sau cu convecție: cum se utilizează și se reglează cuptorul

Primul pas este să cunoaștem diferențele cheie. Cuptorul static sau cu convecție nu sunt sinonime: metodele de gătit diferă.

• Cuptorul static folosește căldura de la elementele de încălzire superioare și inferioare fără mișcare a aerului.
• Cuptorul cu convecție, pe de altă parte, folosește un ventilator intern pentru a distribui căldura uniform.

A înţelege când să folosești unul sau altul face diferența între un fel de mâncare bine gătit și unul mediocru.

Când se utilizează cuptorul static

Cuptorul static sau cu convecție trebuie ales conform rețetei. Cuptorul static este ideal pentru:

• Pâine
• Deserturi dospite (cum ar fi panettone)
• Lasagna și plăcinte

Gătitul static favorizează o creștere lentă și controlată a aluatului sau un gratin uniform al alimentelor.

Când să alegeţi cuptorul cu convecție

Cuptorul cu convecție este perfect pentru:

• Fripturi
• Legume gratinate
• Biscuiti

În aceste cazuri, cuptorul static sau ventilat trebuie selectat cu atenție: modul ventilat accelerează timpii de gătire și asigură o rumenire omogenă.

Cum se reglează temperatura

O greșeală comună este reglarea incorectă a temperaturii între cuptorul static și cuptorul cu convecție. În general:

• Cu cuptorul static, urmați temperatura indicată de rețetă.
• Cu cuptorul cu convecție, reduceți temperatura cu aproximativ 20°C față de valoarea sugerată.

Acest mic truc evită uscarea alimentelor și asigură o gătire perfectă.

Sfaturi practice pentru utilizarea cuptorului

Atunci când decideți dacă să utilizați cuptorul static sau cu convecție, amintiți-vă aceste sfaturi:

• Preîncălziți întotdeauna cuptorul.
• Nu deschideți ușa frecvent pentru a evita schimbările de temperatură.
• Așezați foile de copt în centru pentru o coacere mai uniformă în cuptorul static.
• Utilizați mai multe niveluri în cuptorul cu convecție pentru a găti mai multe feluri de mâncare simultan.

Greșeli de evitat

Cuptorul static sau cu convecție poate fi înșelător dacă nu este utilizat corect. Iată greșelile de evitat:

• Utilizați modul ventilat pentru deserturi delicate: riscă să se usuce sau să se prăbușească.
• Gătirea pizza prea repede în ventilat: riscați o bază crudă și o margine arsă.
• Setați aceleași temperaturi pentru ambele moduri fără adaptare.

A fi conștient de aceste riscuri vă va îmbunătăți enorm rezultatele.

Cum să alegi un cuptor bun static sau cu convecție

Dacă cumpărați un aparat nou, luați în considerare:

• Prezența ambelor moduri: cuptor static sau ventilat.
• Ajustări precise ale temperaturii.
• Ușor de curățat (pirolitic sau catalitic).
• Eficiență.

Un cuptor bun îmbunătățește calitatea gătitului zilnic și face ca fiecare experiență de gătit să fie mai plăcută.

Rețete recomandate pentru fiecare modalitate

Pentru a pune în practică ceea ce ați învățat, încercați câteva rețete potrivite pentru cuptoarele statice sau cu convecție:

• Static: tort, margherita, pâine de casă, vinete parmigiana.
• Ventilat: cartofi prăjiți la cuptor , pui la cuptor, prăjituri cu unt.