Ascutitor de cutite Hybrid Diamond Hone Model 220 - Chef's Choice

Ascutitorul Diamond Hone Model 220 combina tehnici avansate de ascutire electrica si manuala pentru a crea o lama exceptional de eficienta pe aproape toate cutitele. Marginea de taiere este modelata fin pentru un ascutis extrem, dar isi pastreaza dintii microscopici puternici care ii confera o "muscatura" foarte eficienta pentru toate nevoile dumneavoastra de preparare a alimentelor si in special pentru materiale fibroase.

Modelul 220 este proiectat pentru a ascuti la un unghi de 20° cutite de uz casnic in stil american, european si asiatic (dublu fatetate cum ar fi Santoku), cutite de buzunar si anumite cutite de vanatoare sau cele utilizate in drumetii. Nu incercati sa ascutiti foarfece, lame de topor sau orice lama care nu se incadreaza in mod normal in sloturi. NU este recomandat pentru cutite ceramice si pentru cutite in stil asiatic care au lame traditionale cu o singura inclinare.

Modelul 220 are doua etape de ascutit, prima etapa efectuata cu ajutorul unui motor si urmata de etapa de modelare, care este in intregime manuala care permite o ascutire precisa, ce se va realiza in functie de utilizarea cutitelor. Fiecare etapa de ascutire are un rol precis si trebuie desfasurata corespunzator, pentru ca lama cutitului sa fie bine ascutita, modelata si slefuita.

In Etapa 1 (ascutirea) cu ajutorul unui motor electric ascutirea se realizeaza prin doua fante (stanga, dreapta) cu care sunt formate fatetele cu taisuri primare la 20 de grade nominale pe fiecare parte a taisului, ceea ce duce la un tais total de 40 de grade si la aparitia bavurii.

Etapa 2 (de finisare) creeaza o a doua inclinare la un unghi putin mai mare lasand o structura a taisului puternic si fara bavuri, care va ramane ascutita mai mult timp. Lamele zimtate pot fi ascutite utilizand doar Etapa 2, pentru a nu se indeparta mult material de pe suprafata zimtilor fara a fi nevoie.

Asigurati-va intotdeauna ca lama cutitului a fost bine curatata inainte de a incepe procesul de ascutire.

Procesul complet de ascutire pentru un cutit cu lama de 20 cm dureaza aproximativ 2 minute, iar pentru cutitele cu lame mai scurte sau mai lungi poate dura mai putin sau mai mult timp. Odata ce cutitele au fost ascutite folosind Modelul 220, reascutirea dureaza mai putin de 30 secunde.

Ascutitorului se va intretine numai prin curatare manuala cu o carpa umeda.