• Perfecte pentru a prăji carne, ouă, clătite, cartofi. Garantează reacția Maillard și crusta brun-aurie.
• Material sigur și durabil. Eventualele zgârieturi nu cauzează riscuri pentru sănătate.
• Natural antiaderente. Fără înveliș sintetic.
• Sănătoase și sustenabile. 100% materiale naturale.
• Practice: pe orice sursă de căldură (inclusiv inducție)
• Devin mai bune cu fiecare utilizare.
• Garanție pe viață (cu întreținere corespunzătoare – vezi mai jos).
• Vin acoperite cu un strat subțire de ceară de albine, care previne oxidarea. Se spală înainte de prima utilizare cu apă caldă și detergent blând.
• Mânere rezistente, fixate prin nituire sau prin sudare.

Cu cât le folosești mai mult, cu atât mai închise la culoare și mai antiaderente devin. În Franța, tigăile din oțel carbon sunt transmise din generație în generație.
Sunt tigăile în care bunicile au gătit ani de-a rândul sute și mii de rețete.

Întreținere corectă și trucuri pentru cele mai bune rezultate

1. Înainte de prima utilizare, spală interiorul și exteriorul tigăii cu apă caldă și detergent blând. Clătește și șterge tigaia cu un prosop.
2. Asezonarea înainte de prima utilizare.
   Toarnă în tigaie câteva linguri de ulei cu punct de fumegare ridicat (de floarea-soarelui, avocado, rapiță, arahide sau semințe de struguri). Încinge până începe să scoată fum, apoi oprește focul și lasă să se răcească. Îndepărtează uleiul și șterge tigaia cu hârtie absorbantă. Încălzește tigaia din nou timp de 2 minute fără ulei. Tigaia este acum gata de utilizare.
   
   Există mai multe tehnici de asezonare eficiente.
   Obiectivul este de a folosi suficientă grăsime în timpul primelor utilizări pentru a crea o peliculă antiaderentă.

   Tigaie nouă înainte de asezonare.

   

   Tigaie asezonată cu proprietăți
   antiaderente naturale.

   

   Odată ce tigaia este bine asezonată, suprafața sa devine alunecoasă. De acum, poți găti cu foarte puțină grăsime (o cantitate mică de ulei sau unt).

3. După ce prăjești carne, poți deglaza tigaia turnând apă, supă concentrată sau smântână pentru a dizolva bucățile caramelizate lipite de fundul tigăii. Vei obține un amestec aromat care poate fi folosit ca sos pentru preparatul tău.
4. După ce ai terminat de gătit, nu lăsa mâncarea în tigaie.
5. Nu folosi alimente acide în tigaia de oțel carbon: sos de roșii, vin alb, lămâi etc.
6. Nu spăla NICIODATĂ tigaia în mașina de spălat vase.
7. După utilizare, pune apă rece în tigaia caldă, apoi spală cu un burete moale. Utilizează o spatulă pentru a îndepărta reziduurile. Poți folosi o picătură de detergent de vase blând, dar nu mai mult. Nu folosi bureți abrazivi sau detergenți abrazivi. După spălare, usucă bine tigaia cu un prosop. Nu o lăsa la înmuiat în apă și nu o lăsa umedă.
8. Ocazional, pentru a curăța tigaia în profunzime, încălzește puțină sare de mare timp de 1,5 minute, la foc mare. Sarea îndepărtează reziduurile și mirosurile de la utilizarea anterioară.
9. Depozitează tigaia într-un loc uscat. Dacă nu o utilizezi în mod regulat sau dacă locul de depozitare este umed, unge ușor cu ulei întreaga tigaie pentru a o menține protejată. Dacă totuși ruginește, chiar și după aceste precauții, curăț-o cu o perie sau cu un burete abraziv.
10. Inducție. Oțelul carbon este un material foarte reactiv. Este un conductor natural de căldură, cu proprietăți excelente de încălzire. Din acest motiv, dacă folosești o tigaie din oțel carbon pe o plită cu inducție, trebuie să: • folosești o tigaie groasă din oțel carbon (2-3 mm),
    • setezi o temperatură moderată,
    • nu folosești funcția „boost” a plitei,
    • nu încălzești tigaia goală, la temperaturi mari.