Plite de gătit cu inducție: cum să le alegi și să le recunoști

Cum funcționează gătitul prin inducție?

Înainte de a ne adânci în lumea vaselor de gătit, este util să înțelegem principiul din spatele gătitului prin inducție. Spre deosebire de plitele pe gaz sau electrice, plita cu inducție generează un câmp magnetic care interacționează direct cu fundul tigaiei, încălzindu-l. Aceasta înseamnă că doar recipientul se încălzește, în timp ce suprafața plitei rămâne caldă la atingere.

Tocmai din acest motiv, nu toate vasele de gătit sunt potrivite. Aveți nevoie de un material magnetic care să poată interacționa cu câmpul generat de plită: aici intră în joc alegerea vaselor potrivite.

Ce materiale sunt compatibile cu inducția?

Când vă întrebați ce vase de gătit cu inducție să cumpărați, primul aspect de luat în considerare este materialul. Doar câteva aliaje sunt eligibile:

• Oțel inoxidabil: rezistă bine la temperaturi ridicate și, dacă este echipat cu fund magnetic, este perfect pentru inducție.
• Fontă emailată: excelentă pentru gătit lent și uniform, este magnetică în mod natural.
• Fier: Acesta este, de asemenea, un material compatibil, dar tinde să ruginească dacă nu este tratat corespunzător.
• Vase de gătit cu fund feromagnetic: Unele vase de gătit din cupru sau aluminiu nu funcționează singure, dar dacă au un fund special, pot fi folosite.

Materiale precum sticla, ceramica sau aluminiul pur nu sunt potrivite, cu excepția cazului în care au un fund magnetic încorporat.

Cum să recunoști un vas de inducție?

La întrebarea ce vase de gătit cu inducție se poate răspunde și prin simpla verificare a etichetei sau a părţii inferioare a produsului. Vasele de gătit compatibile au un simbol specific pe ele: o spirală sau termenul "inducție". În multe cazuri, puteți face și un test rapid cu un magnet: dacă se lipește de fundul vasului, înseamnă că vasul este compatibil.

Un alt detaliu important este grosimea bazei: o bază prea subțire poate să nu funcționeze corect, generând căldură neuniform sau întrerupând contactul cu plita cu inducție.

Design și funcționalitate

Pe lângă compatibilitatea tehnică, designul joacă, de asemenea, un rol important în alegere. Cei care se întreabă ce vase de gătit cu inducție sunt cele mai bune ar trebui să ia în considerare:

• Distribuția căldurii: o bază bună cu mai multe straturi asigură o gătire uniformă și un control mai mare.
• Mânerul: rezistent la căldură și ferm atașat, pentru o prindere sigură.
• Capacul: din sticlă securizată cu supapă de abur este adesea preferat pentru practicitate.
• Ușurință de curățare: materialele antiaderente sau oțelul inoxidabil periat reduc timpul petrecut cu spălarea.

Seturi sau piese individuale?

Un alt aspect important se referă la cantitate. Atunci când decideți ce vase de gătit cu inducție să cumpărați, poate fi util să începeți cu un set de bază (de exemplu: cratiță, tigaie, oală mare) și apoi să adăugați piese specializate în funcție de obiceiurile dumneavoastră de gătit. Seturile complete sunt adesea mai accesibile, dar este important să vă asigurați că fiecare componentă este cu adevărat utilă.

Întreținere și durabilitate

Vasele cu inducție de calitate pot dura mulți ani dacă sunt tratate cu grijă. Evitați loviturile violente, folosiți ustensile din lemn sau silicon pentru a păstra stratul antiaderent și nu spălați în mașina de spălat vase decât dacă producătorul recomandă acest lucru. O bună întreținere este crucială, mai ales dacă te-ai întrebat ce vase cu inducție să alegi pentru o bucătărie durabilă și eficientă.